which java
Con ello obtendrás una línea similar a la siguiente:
/usr/bin/java
y que no será aún la respuesta ya que faltará encontrar a qué linkéa, haciendo lo siguiente:
readlink -f /usr/bin/java
Así es cómo obtendrás la HOME buscada:
/usr/lib/jvm/java-7-oracle/jre/bin/java
Es tan sencillo como hacer la siguiente línea en la terminal de la distro de Linux que corresponda:
export JAVA_HOME=<path-to-java>
En este caso la <path-to-java> será:
/usr/lib/jvm/java-7-oracle/jre/
via: http://stackoverflow.com/questions/13752519/how-to-change-maven-java-home